Fest steht: Wir werfen viel zu viel weg. Vor allem Lebensmittel. Bananen mit Flecken oder Druckstellen fassen die meisten Menschen im Supermarkt nicht an. Weil die Verbraucher so kritisch sind, schaffen es viele Lebensmittel es gar nicht in den Supermarkt. Sie werden im Großhandel direkt aussortiert. Eine Verschwendung unvorstellbaren Ausmaßes, das finden auch die beiden Düsseldorfer Studenten Tim Gudelj und Lars Peters. Sie retten deshalb Bananen. In ihrem Startup Unternehmen backen sie daraus süße Brote. Drei Tonnen der überreifen Früchte bewahren sie im Monat vor der Müllhalde. Uns haben sie das Rezept für ihr köstliches Banana Bread verraten. Wer das ausprobiert, sieht danach reife Bananen garantiert mit anderen Augen!
Das Rezept
(für zwei bis vier Personen)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde fünf Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1TL Natron
- 1Prise Salz
- 115 g Butter
- 110 g Zucker
- 2 Eier, schaumig geschlagen
- 3-4 überreife Bananen (400g), zerstampft
- je nach Geschmack eine Handvoll Schokostückchen
- Kastenform, leicht eingefettet
Zubereitung
Geben Sie Mehl, Natron und Salz in eine Schüssel. In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier und zerstampfte Bananen unterrühren. Die Bananenmischung unter die Mehlmischung geben und verrühren.
Tipp: Lecker sind auch Schokostückchen, Rosinen oder etwas Zimt. Einfach unter den fertigen Teig heben.
Teig in die leicht eingefettete Kastenform füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. eine Stunde auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen herausholen und direkt aus der Form stürzen.
Abkühlen lassen und am besten sofort vernaschen!
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Quelle: WDR-Fernsehen: d+u: Donnerstag, 19. Februar 2015
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