1 Sieb Blüten in einem Liter Wasser 5 min kochen und über NAcht stehen lassen. Das ganze abgießen und die Blüten auspressen, das Abgusswasser auffangen und mit dem Saft von 1-2 Zitronen und 1kg Zucker noch einmal aufkochen. Das Gemisch so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun noch köcheln lassen und das Ganze reduzieren.