Für den Teig
125g weiche Butter
125g Zucker
1/2 TL Zimt
2 Eier
2 EL Amaretto
225g Mehl
2TL Backpulver
Für den Belag:
500g Zwetschgen
50g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillepudding
2 Eier
250g Crème fraiche
Schale einer halben Zitrone
Puderzucker
Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen und diesen in die Form streichen, Die Zwetschgen darauf verteilen. Crème fraiche mit Eiern, Puddingpulver, Zucker und der Zitronenschale verrühren und die Creme über die Zwetschgen geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft (200°C Ober/Unterhitze) ca. 50 min. backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker betreuen.
Update:
In unserem Ofen bei nicht vorgeheizten Gerät 42 min. höchstens!
Der Teig wird sehr dick, die Hälfte tut’s auch, dafür kann man die Menge an Creme ruhig um 50% erhöhen.