Zutaten für 6 Personen = 12 Stück:
300 g Mehl (27P)
20 g frische Hefe
1 TL Zucker (1P)
200 g Zwiebeln
150 g Lachsschinken (4,5P)
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Öl 45g (9,5P)
250 g Speisequark mager (4P)
4 EL Saure Sahne (2P)
1 Eigelb (2P)
1 MSP geriebene Muskatnuss
Fett und Mehl für das Blech
In Summe 50 Punkte
- Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln u. m. dem Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. In die Mehlmulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 – 15 Min gehen lassen.
- Zwiebeln und Lachsschinken in Würfel schneiden. Lachsschinken in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebeln zufügen und unter Rühren 2 – 3 Min mit braten. Mit wenig Salz u. Pfeffer würzen. Auskühlen lassen.
- Öl und 1/2 TL Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 20 – 30 Min gehen lassen.
- Für den Guss Quark, saure Sahne, Eigelb und etwas Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Hefeteig auf einem gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Backblech (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Guss darauf streichen, mit Lachsschinken und Zwiebeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C (Umluft: 225°C) 12 – 15 Min backen. Warm servieren.
Zubereitungsdauer: 50 min