3/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse Stärke
2 TL Mohnsamen
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Backsoda
1/2 TL Salz
1 Tasse Buttermilch
1/3 Tasse zerlassene Butter
1 Ei
2 TL Zitronenschale
1 1/2 TL Zucker
3/4 TL Vanille
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Buttermilch, zerlassene Butter, das Ei, die Zitronenschale, den Zucker und die Vanille in in einer weiteren Schale verrühren und mit den trockenen Zutaten zusammen schütten. Mit dem Handrührer gut verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.Die Waffeln dann nach Anweisung des Waffeleisens backen.
Ergibt 2-4 Portionen, abhängig vom Appetit. Man kann auch die doppelte Menge machen und den Rest einfrieren für später. Servieren mit Butter, Ahornsirup, frischen Früchten und Crème Fraîche.